Día de la Candelaria

Qué mexicano no puede evitar resistirse ante el aroma de un tamal bien calientito. Los sabores que envuelve y sus variadas formas hacen de este invento prehispánico, en pleno Siglo 21, un platillo de celebración cada dos de febrero: Día de la Candelaria. El dos de febrero marca el punto medio entre el solsticio de invierno y el equinoccio de primavera y ha sido pensado para ser un marcador o predictor del tiempo por venir. En muchos lugares, es tradicionalmente un tiempo para preparar la tierra para la siembra de primavera.